Festival special recipe : होली के मौके पर घर में बनाइए दुकान जैसे नमकपारे, इस आसान विधि से।

रंगो के त्यौहार होली के में अब कुछ ही दिन बचे रह गए हैं। ऐसे में आपके मन में कुछ स्पेशल डिश बनाने की होगी तो चलिए जानते हैं नमक पारा बनाने की स्पेशल रेसिपी के बारे में। जिसे आप भी घर पर ट्राई कर सकते हैं।

Namakpaara like shops

रेसिपी : नमकपारा

समय : ३०-४५ मिनट

मील टाइप : वेज

सामग्री:

• 2 कप मैदा

• 1 चम्मच अजवायन

• 1/4 घी या रिफाइंड ऑयल

• छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर

• नमक स्वादानुसार

• तेल तलने के लिए

नमकपारा बनाने के लिए मैदा गूंदने की विधि :

सभी सामग्रियों को लेे लीजिए उसके बाद मैदा लेकर उसे गुंदने वाले बर्तन में डाल दीजिए फिर उसके बाद अजवाइन, काली मिर्च का पाउडर और उसमें उंगलियों की सहायता से मैदे में अच्छी तरह से मिला लेे उसके बाद उसमें अच्छी तरह से पानी डालकर गूंद लेे। गूंदे हुए मैदे को मसल मसलकर चिकना बना लीजिए जिससे की गूंदा हुआ मैदा breadcrumb की तरह दिखने लगे फिर उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गूंद ले जिससे वह थोड़े नरम और थोड़े मुलायम तथा पूरी की तरह थोड़े सख्त दिखने लगे। गूंदे हुए मैदे को ढ़ककर १५-२० मिनट के लिए छोड़ दे।

नमकपारा बनाने की विधि : 

ढ़ककर रखें हुए मैदे को एक बार अच्छी तरह से और गूंद लेे। उसके बाद गूंदे हुए मैदे कि लोइयां बना ले और उसे न ज्यादा मोटा और न कम पतला बेलिए। उसके बाद पिज्जा कटर या फिर चाकू की सहायता से अपने मनपसंद छोटे बड़े डिजाइन में काट लीजिए। उसके बाद कढ़ाही ने तेल गरम करके गरम तेल की ताप को जांचने के लिए मैदे का छोटा टुकड़ा उसमें डाले अगर टुकड़ा धीरे धीरे ऊपर आता हैं तो तेल नमकपारा तलने के लिए पर्याप्त गरम हैं। उसके बाद थोड़ा थोड़ा करके नमकपारे के टुकड़े को तेल में तलना शुरू करिए उसके बाद आंच धीमी करके उसे अंदर से पकने के लिए छोड़ दे ऐसी ही प्रक्रिया आपको बाकी के नमक पारे के कच्चे टुकड़ों के साथ करना होगा। तेल से निकालने के बाद उसे नैपकिन पर डाल दे जिससे उसका अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके बाद आप नमकपारे का स्वाद सुबह शाम चाय के साथ कर सकते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद नमक पारे को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख दीजिए और जब मन करे कंटेनर से निकालकर नमक पारे का आनंद लीजिए।

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